Dinh dưỡng 1:
RAU BÙ NGÓT
(Rau ngót – Sauropus androgynus, Phyllanthaceae)
Rau bù ngót (hay Rau ngót) chứa đủ 8 loại chất đạm quan trọng (acid amin thiết yếu) mà cơ thể không tổng hợp được, vốn cần phải được cung cấp từ thịt cá.
Rau ngót được xếp hạng:
– Thứ 1 trong 47 loại rau giàu sinh tố C nhất.
– Thứ 2 trong 34 loại rau giàu tiền sinh tố A nhất (sau gấc), là chất giúp tăng trưởng, tăng sức đề kháng, chống quáng gà, mù lòa, nhất là trẻ nhỏ.
– Thứ 10 trong 31 loại rau giàu Magnesium.
– Thứ 12 trong 30 loại rau giàu Kali.
– Thứ 20 trong 29 loại rau giàu Calci.
– Thứ 27 trong 31 loại rau giàu Kẽm, là chất giúp cơ thể phát triển, bảo vệ da, làm mau lành vết thương, tăng sức đề kháng và giúp ăn ngon cơm.
Lưu ý: Để tận dụng tối đa chất bổ, cần phải vò nát trước khi đun nấu./.
LHS
